Niewiele jest form do pieczenia, które łączą w sobie taką funkcjonalność, uniwersalność i prostotę jak tortownice okrągłe. To podstawowe wyposażenie każdej kuchni. Nadają się nie tylko do tortów, ale też do serników, ciast warstwowych, tart, a nawet niektórych dań wytrawnych. Choć wyglądają podobnie, różnią się między sobą pod wieloma względami. Podpowiadamy, jak wybrać tortownicę, która będzie wygodna w codziennym użyciu i niezawodna przez lata.
Rozmiar ma znaczenie - dopasuj średnicę tortownicy do swoich potrzeb
Pierwszym krokiem przy wyborze tortownicy jest dobranie odpowiedniej średnicy. Standardowe tortownice okrągłe mają od 20 do 26 cm, ale dostępne są także mniejsze (np. 16 cm) i większe modele, nawet do 30 cm. Wszystko zależy od tego, dla ilu osób pieczesz i jak często tworzysz wypieki wielowarstwowe. Warto mieć w kuchni przynajmniej dwa rozmiary - mniejszy do codziennych ciast i większy na specjalne okazje.
BAKERMANN: Twój partner w cukiernictwie! Tortownice okrągłe - bakermann.pl/tortownice-okragle dla amatorów i profesjonalistów. Piecz z pasją!
Jaki materiał tortownicy sprawdzi się najlepiej?
Na rynku dostępne są tortownice wykonane z różnych materiałów - każdy z nich ma swoje zalety i ograniczenia. Oto krótkie zestawienie, które ułatwi decyzję:
- Stal nierdzewna - trwała, odporna na uszkodzenia, nie rdzewieje i dobrze znosi intensywne użytkowanie. Najlepsza opcja dla osób piekących regularnie.
- Aluminium - lekkie i bardzo dobrze przewodzi ciepło, ale wymaga delikatniejszego traktowania. Może się odkształcać i z czasem tracić swoje właściwości.
- Ceramika i szkło - estetyczne i świetne do serwowania wypieków, ale cięższe i bardziej podatne na uszkodzenia.
- Silikon - elastyczny i wygodny, ale często mniej stabilny przy cięższych ciastach.
Jeśli zależy Ci na trwałości, odporności na wysoką temperaturę i łatwości czyszczenia - postaw na tortownice ze stali nierdzewnej. To wybór, który sprawdza się zarówno w domowej kuchni, jak i w profesjonalnej pracowni cukierniczej.
Z odpinanym rantem czy bez? Kwestia wygody i zastosowania
Klasyczne tortownice okrągłe mają zdejmowany rant, który ułatwia wyjmowanie wypieków bez ich uszkadzania. To idealne rozwiązanie przy sernikach, musach, ciastach warstwowych czy tortach dekorowanych kremem. Przy wyborze warto zwrócić uwagę na jakość mechanizmu zaciskowego - powinien być stabilny, łatwy do otwierania i dobrze przylegający. Warto też sprawdzić, czy dno tortownicy jest idealnie płaskie i szczelne. Nieszczelności to częsty problem w tanich modelach, który może skutkować wyciekaniem masy lub przypalaniem brzegów ciasta.
Powłoka nieprzywierająca - kiedy warto ją mieć?
Powłoka nieprzywierająca ułatwia wyjmowanie wypieków i ogranicza konieczność natłuszczania formy. Warto jednak pamiętać, że tego typu powłoki mogą się z czasem zużywać, zwłaszcza jeśli używa się metalowych narzędzi lub myje się formę w zmywarce.
Jeśli zdecydujesz się na tortownicę z powłoką, wybierz model z grubym dnem i wysoką jakością powłoki - najlepiej marki, które specjalizują się w profesjonalnych akcesoriach cukierniczych. Do wypieków bardziej wymagających warto natomiast rozważyć formy stalowe bez powłoki, które zapewniają maksymalną trwałość i odporność na zarysowania.
Praktyczne dodatki i detale, które robią różnicę
Wybierając tortownice okrągłe, warto zwrócić uwagę na pozornie drobne szczegóły, które wpływają na wygodę użytkowania:
- Wysokość rantu - im wyższy, tym łatwiej przygotować wypieki warstwowe lub z większą ilością nadzienia.
- Zewnętrzna powłoka - matowa lub błyszcząca powierzchnia wpływa na łatwość utrzymania formy w czystości.
- Możliwość mycia w zmywarce - ułatwia codzienną pielęgnację, ale nie wszystkie modele są do tego przystosowane.
- Podziałka na ściankach - w niektórych modelach można spotkać oznaczenia wysokości, pomocne przy równomiernym nalewaniu masy.
Jak kupować okrągłe tortownice? Podsumowanie
Klasyczne, funkcjonalne i dostępne w wielu wariantach tortownice, pozwalają tworzyć ciasta, które nie tylko smakują, ale też świetnie się prezentują. Wybierając tortownicę, warto zwrócić uwagę na jej rozmiar, materiał, konstrukcję rantu i powłokę. Dobrze dobrana forma posłuży Ci przez wiele lat i pozwoli czerpać prawdziwą przyjemność z pieczenia.
Tortownice okrągłe - BAKERMANN
Adres:
Osiedle Centrum D 3/1, 31-932 Kraków
Telefon:
+48 665 518 808
Strona WWW:
https://bakermann.pl/
